L' Ulivo Uovo Di piccione (originario della Tunisia) disponibile in fitocella, è un albero vigoroso, di notevole sviluppo a portamento assurgente e chioma espansa, i rami sono lunghi e flessibili, provvisti di foglie ellittico-lanceolate, di media dimensione e di colore verde lucente. Il frutto è un'oliva di notevoli dimensioni (8-10 gr.), la maturazione è precoce, la forma è ellissicoidale e leggermente asimmetrica, e viene raccolto quando è di colore verde lucente, prima dell'invaiatura. L' olio che ne deriva ha un sapore superbo, dove spicca un fruttato medio intenso con nota di pomodoro ed erba tagliata, fluido ed inizialmente amaro al palato e un buon piccante intenso di lunga persistenza.
Ogni albero da frutto viene spedito in fitocella, potato e di anni 2 di età.
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Questo prodotto è disponibile anche di un anno di vita in fitocella.