L' Ulivo Carolea disponibile in fitocella, originario dalla Calabria è un albero di vigoria medio-elevata, ha portamento assurgente, ampio. La chioma, che assume la forma di piramide rovesciata, è provvista di rametti esili ed eretti. Le foglie, di dimensioni medio-grandi, sono allungate, regolari e di colore verde chiaro. Le olive vengono utilizzate sia per l'olio che per il consumo diretto in salamoia od essiccate. Grandi, polpose, asimmetriche, le olive hanno forma ovoidale con apice umbonato e peso di 4-8 g; la maturazione è scalare e abbastanza tardiva. la resa in olio è del 20-25% ed il prodotto è giudicato di notevole qualità. La polpa rappresenta 80-85% del frutto. L' Ulivo Carolea esige cure agronomiche ma si adatta bene alle diverse condizioni ambientali del meridione.
Ogni albero da frutto viene spedito in fitocella, potato e di anni 2 di età.
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Questo prodotto è disponibile anche di un anno di vita in fitocella.
